Homemade hummus
Een fijn basisrecept voor een gerecht als hummus, is naar mijn mening een must. Homemade hummus is zó lekker en echt heel makkelijk te maken.
Gedroogde kikkererwten zelf weken, is het allerlekkerst. Dit vraagt even voorbereiding, maar het weken kun je ‘s nachts doen als jij lekker slaapt, dus dat scheelt. De kooktijd is afhankelijk van de kikkererwten die je gebruikt en kan zomaar verschillen van 30 tot 60 minuten. Houd goed in de gaten wanneer de kikkererwten zacht genoeg zijn.
Tip: bewaar het kookvocht. Als je de hummus wat smeuïger wilt maken, kun je hier een beetje van toevoegen. Dit kan eventueel ook het vocht van de voorgekookte kikkererwten zijn.
Ingrediënten voor ongeveer 300 gram:
220 g kikkererwten (gewicht na uitlekken)
4 el tahin (sesampasta)
sap van een halve citroen
teentje knoflook
peper en zout
optioneel: paprika- of komijnpoeder
Zo maak je de hummus:
Laat gedroogde kikkererwten goed weken en koken of spoel voorgekookte kikkererwten goed af.
Snijd de knoflook.
Mix alle ingrediënten voor de hummus in je keukenmachine.
Als je geen keukenmachine hebt, kun je ook een staafmixer gebruiken.
Voor wat smaakvariatie kun je bij het basisrecept paprika-, komijnpoeder of andere kruiden naar keuze gebruiken. Ook kun je ervoor kiezen om bijvoorbeeld gegrilde paprika of andere groenten toe te voegen.
Ben je op zoek naar inspiratie voor een recept met hummus? Check dan eens mijn gevulde puntpaprika. Homemade hummus is erg lekker in combinatie met dukkah.